Is raw food gezond?

Ja we zijn er voor gemaakt! 

• Je krijgt er energie van.
• Je blijft makkelijker op gewicht.
• Je huid ziet er beter uit.
• Je kunt beter tegen de zon en krijgt sowieso een gezondere kleur van de groenten.
• Je wordt minder snel ziek.
• Je herstelt sneller.
• Er zijn talloze herstelverhalen van mensen die meer of helemaal rauw gingen eten.

Ik volg bijvoorbeeld de cardioloog dr. Caldwell Esselstyn die met plantaardige voeding hart- en vaatziekten te lijf gaat. Hart- en vaatziekten zijn vaak te voorkomen en te herstellen. Dieet kan herstellen wat met medicatie of operaties niet te herstellen valt. Van binnenuit worden bloedvaten schoongemaakt, beter doorgankelijk.

Ik volg ook dr. Brooke Goldner, die niet alleen haar ideale gewicht bereikte door een grotendeels rauw plantaardig dieet, maar ook volledig genas van Lupus en nu kerngezond en vitaal anderen helpt herstellen van hun auto immuunziekten en andere chronisch aandoeningen. Ze biedt gratis informatie en wekelijkse online vraag en antwoord sessies aan.

Is het moeilijk? 

Je kunt het opbouwen.
Je hoeft niet te koken 🙂
Ik eet overdag vaak groene smoothies en salades. Tussendoor wat rauwe groente of fruit.

Uit eten

Bij de meeste restaurants kun je om een vegan salade vragen. Je kunt zelf een avocado meenemen, die hebben ze meestal niet (of niet genoeg om te verzadigen). Ik doe dan een avocado in stukjes in een bakje, met bv een scheutje coconut amino’s en wat tomaatpoeder, evt. wat fruit zoals een paar druiven in stukjes. Dit doe ik door de sla (ik bestel sla zonder olie/dressing).

Recepten

De salade kan heel simpel zijn, bv tomaat, komkommer, avocado en wat citroensap. Maar ik eet ook wel salades van kool en wortel (in de keukenmachine heel fijn gehakt) met tomaat, komkommer, olijven. In de winter kan er een handje boerenkool door.

De smoothies maak ik meestal van 75% groente, 25% fruit, chia/lijnzaad en water. 

Eerst nam ik vaak spinazie als basis, voor smoothies. Nu gebruik ik vaak paksoi met evt. wat spitskool of Chinese kool. De kruisbloemige groenten zijn het beste voor herstel. 

De chiazaden en lijnzaden gebruik ik voor celherstel. Er zit omega 3 vet in, wat we allemaal nodig hebben voor het lichamelijk herstel. Juist als je aan het herstellen bent van chronische klachten, pijn of auto-immuun ziekten is de combi van veel groente, plantaardig omega 3 en veel water een aanrader. Bij slechte nieren een aangepaste versie. Je kunt ook lijnzaadolie gebruiken, maar dat is vaak wat prijziger. Wel leuk om mee af te wisselen. De olie maakt je smoothie minder dik.

Ik vermijd:

• bewerkte voeding 
• suiker
• vetten/olie (behalve plantaardige omega 3 vetten zoals chia- en lijnzaad, avocado). 

Een slasausje maak ik zelf in de blender. Bijvoorbeeld:

• een handje in water geweekte cashewnoten
• wat water
• uipoeder/knoflook
• evt. wat citroensap en een cherrietomaatje of kruiden
• evt. wat appelcider azijn of coconut amino’s

Of als dressing: wat coconut amino’s, een scheutje appelazijn en een hele of halve avocado (evt. met tomaatpoeder). Ik ben dol op tomaatpoeder en bestel dat online in bulk.

Supplementen?

Ik zorg dat ik wat zout binnen krijg en let op mijn jodium gehalte. In NL is het zout vaak gejodeerd, dan krijg je daar jodium van binnen. Niet als je zeezout neemt. Als je geen gejodeerd zout neemt en geen brood ed kun je tekorten krijgen. Je kunt je jodiumgehalte zelf laten testen. 

Je kunt laten testen of je B12 en D voldoende is, vooral als je vaak moe bent. Ik zorg naast vitamine D dat ik veel zonlicht krijg. Ik vermijd zonnebrand een beetje, maar zorg wel dat ik niet verbrand. Ik ga bv in de zon als deze nog niet zo krachtig is. Maar er is natuurlijk ook troepvrije zonnebrand crème voor als je wat langer in de zon bent. 

Als je goed gehydrateerd bent door veel rauwe voeding verbrand je minder snel. Je huid ziet er ook minder bleek uit. Maar je moet nog steeds op tijd uit de zon. 

Ik zorg dat ik veel in beweging ben. HIIT is een goede voor gewichtsverlies. Krachttraining is belangrijk bij het voorkomen van osteoporose. Wandelen en fietsen is natuurlijk altijd goed. De “ommetje app” kan je helpen om meer te lopen. 

Bij het eten van voornamelijk rauwe voeding is het belangrijk om je goed te informeren. Je wilt geen tekorten kweken. Eiwitten zul je niet tekort hebben, zolang je eet. Daar zijn mensen wel vaak bang voor, maar in groente en fruit zit de juiste hoeveelheid eiwit voor mensen. Eiwit is een marketing ding, er wordt goed aan verdiend.